De Kiamutuira boerderij, waar deze Keniaanse koffiespecialiteit wordt geproduceerd, ligt in het oosten van het Kirinyaga district, in de Mount Kenya regio op een hoogte van 1.570 m. Het behoort tot de Mutira boerencoöperatie, opgericht in 1951, die vervolgens in 1952 door de regering werd geregistreerd. Het behoort tot de Mutira Farmers’ Cooperative, die in 1951 werd opgericht en vervolgens in 1954 door de regering werd geregistreerd, en is een van de meest hoogwaardige natuurlijke koffieboerderijen van het Afrikaanse land. Het gebied kent een matige bimodale regenval en temperaturen van 13-24°C gedurende het hele jaar. De belangrijkste Keniaanse koffievariëteiten die hier worden geteeld zijn SL34 en Ruiru 11, waarbij SL34 99% van alle koffieproductie in het gebied vertegenwoordigt. De meeste boeren in het gebied zijn theetelers, en in mindere mate koffietelers.
Na de oogst wordt de koffiebes geleverd aan de fabriek, waar hij een volledig gewassen of natte verwerkingsmethode ondergaat. Water wordt uit de Karithathi-rivier naar de opslagtanks gepompt om de pulp te scheiden en te recirculeren. Na het scheiden van de pulp wordt de koffie ‘s nachts droog gefermenteerd alvorens te worden gewassen, vervolgens 24 uur geweekt en ondergebracht op verhoogde Afrikaanse bedden om te worden gedroogd en gesorteerd. Dit levert Kenya Kiamutuira op, een van de meest gewaardeerde Keniaanse koffiespecialiteiten in Afrika, die opvalt door zijn volle smaak in de mond, vol nuances die de fosforzuurgraad versterken zonder de zoete noten te verwaarlozen.
Over El Criollo
Cafés El Criollo is een Aragonees bedrijf met meer dan 100 jaar ervaring in het selecteren, branden en distribueren van koffie. We zetten ons in voor de kwaliteit, natuurlijkheid en herkomst van het product, selecteren de beste gewassen van kleine plantages en bieden een select assortiment koffiespecialiteiten en origines waarin je de verschillende nuances van deze drank kunt proeven. We hebben meer dan een dozijn oorsprong in onze koffiecatalogus, terwijl we ook een select assortiment Gourmet Infusions aanbieden met de meest natuurlijke ingrediënten.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.