Deze Speciality Coffee uit Guatemala is een van de beste opties als u een zoete Midden-Amerikaanse koffie met complexe en evenwichtige nuances wilt proeven. Guatemala is momenteel een van de tien grootste koffieproducenten ter wereld, met bijna alle oogsten van de variëteit Arabica, hoewel de grote verscheidenheid aan microklimaten in dit land het erg moeilijk maakt om een globale definitie van zijn koffiesoorten te geven.
De Finca el Chalum, waar deze Guatemalteekse koffiespecialiteit vandaan komt, ligt naast het ouderlijk huis van de familie Morales Pérez en wordt van het planten tot het oogsten bewerkt door familieleden. De bodem van het gebied is niet erg vruchtbaar, maar in de loop der jaren hebben ze de toestand ervan op natuurlijke wijze verbeterd door hard te werken en er organische stoffen en amendementen in te verwerken; hierdoor is de kwaliteit van de productie uitstekend geworden en heeft het bedrijf bijzondere kenmerken dankzij de hoogte van het bedrijf (1.200 meter boven de zeespiegel) en het bijzondere microklimaat.
